Người Bị Bệnh Tiểu Đường Nên Ăn Và Kiêng Gì?

Đối với người bệnh tiểu đường, chế độ ăn uống là yếu tố then chốt giúp kiểm soát bệnh hiệu quả. Những không phải ai cũng biết lựa chọn thực phẩm phù hợp để ổn định lượng đường huyết. Vậy người tiểu đường nên ăn gì sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống? 

Bài viết sẽ giúp người bệnh tiểu đường giúp bạn xây dựng một thực đơn an toàn và dưỡng 

1. Nguyên tắc ăn uống dành cho người bệnh tiểu đường

Dưới đây là 7 nguyên tắc ăn uống  cho người mắc bệnh tiểu đường:

• Ăn đủ bữa và chia nhỏ bữa ăn: Hãy ăn đều các bữa trong ngày và chia thành nhiều bữa nhỏ để tránh làm tăng đường trong máu quá nhanh.

• Chọn thực phẩm giàu chất xơ: Các loại rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và đậu sẽ giúp cơ thể hấp thụ đường chậm hơn, giữ mức đường trong máu ổn định.

• Kiểm soát lượng tinh bột: Hãy ăn các loại tinh bột lành mạnh từ rau củ, trái cây ít ngọt, hoặc ngũ cốc nguyên hạt và tránh đồ ăn ngọt có nhiều đường.

• Tránh ăn thực phẩm có chỉ số đường cao: Hãy chọn những loại thức ăn như khoai lang, yến mạch thay vì bánh mì trắng hoặc nước ngọt để không làm tăng đường trong máu nhanh chóng.

• Hạn chế ăn đồ nhiều dầu mỡ xấu: Hãy chọn chất béo tốt từ cá, dầu ô liu, quả bơ và tránh đồ chiên rán, thức ăn nhanh để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

• Ăn nhạt, ít muối: Hạn chế dùng nhiều muối giúp giữ huyết áp ổn định, tránh nguy cơ các bệnh về tim mạch.

• Uống đủ nước, tránh đồ uống ngọt: Nên uống nước lọc và tránh nước ngọt có đường để không làm tăng đường huyết.

Tuân thủ các nguyên tắc này giúp người tiểu đường kiểm soát đường máu và giữ sức khỏe tốt hơn mỗi ngày.

2. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp người bệnh cải thiện sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số gợi ý thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

2.1 Rau củ 

Rau củ là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ và các chất chống oxy hóa như vitamin C, E và canxi. Nhiều nghiên cứu thực hiện năm 2022 cho thấy chế độ ăn giàu rau xanh có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Dưới đây một số rau củ tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

• Rau xanh lá: như cải bó xôi, cải xoăn, rau muống.

• Cà rốt: giàu chất xơ và vitamin A.

• Bông cải xanh: chứa nhiều chất xơ, vitamin K, và C.

• Ớt chuông: giàu vitamin C và chất chống oxy hóa.

• Khoai lang: chứa chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp.

• Dưa leo và cần tây: ít calo, nhiều nước, và dễ chế biến.

Việc bổ sung nhiều loại rau củ vào thực đơn hàng ngày là một trong những cách hiệu quả để người bệnh tiểu đường kiểm soát tốt bệnh tình của mình.

2.2 Ngũ cốc nguyên hạt 

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng có lợi cho người bệnh tiểu đường, bao gồm chất xơ, vitamin nhóm B, magie và chất chống oxy hóa. 

Các chất dinh dưỡng này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

2.3 Cá

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Cá là thực phẩm tốt cho người tiểu đường 

Nhờ các thành phần như axit béo omega-3, cá giúp giảm viêm, bảo vệ sức khỏe tim mạch – một trong những biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cá còn hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh và tốt cho sức khỏe thần kinh.

2.4 Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với người bệnh tiểu đường.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, protein dồi dào và các chất chống oxy hóa, đậu giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tổng thể. 

Ngoài ra, đậu còn có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Người mắc bệnh tiểu đường có thể dùng các loại đậu như:  Đậu đen, đậu xanh, đậu pinto, đậu đỏ, đậu hải quân. 

2.5 Quả óc chó  

Quả óc chó (walnut) có nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3, giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát glucose huyết. 

Nó cũng chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ tế bào. Với lượng chất xơ cao, quả óc chó giúp duy trì cảm giác no lâu, góp phần quản lý cân nặng và tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, bệnh nhân nên tiêu thụ với mức độ hợp lý để tránh tăng cân.

2.6 Trái cây

Trái cây mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện tiêu hóa. 

Chúng chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu, như vitamin C và kali, cùng với các hợp chất chống oxy hóa giúp giảm viêm. 

Nhiều loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp duy trì mức glucose ổn định. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ trái cây với mức độ hợp lý và lựa chọn các loại có GI thấp để đảm bảo kiểm soát đường huyết hiệu quả.

2.7 Men vi sinh 

Men vi sinh có thể giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn bằng cách tăng cường khả năng sử dụng insulin và giảm viêm. 

Chúng cũng giúp giữ cho hệ vi khuẩn trong đường ruột cân bằng, từ đó cải thiện tiêu hóa và giảm chứng đầy hơi táo bón. 

Ngoài ra men sinh còn có thể hỗ trợ việc giảm cân bằng cách cải thiện chuyển hóa thức ăn. Trước khi sử dụng, người bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

3. Người bị tiểu đường nên kiêng ăn gì?

Ngoài việc ưu tiên thực phẩm có lợi, người bệnh tiểu đường nên tránh các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) cao, vì chúng có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, gây ảnh hưởng đến quá trình kiểm soát bệnh. 

3.1 Rượu bia

Người bệnh tiểu đường nên hạn chế tối đa việc sử dụng bia rượu. Các đồ uống có cồn có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, giảm độ nhạy cảm của insulin và gây khó khăn trong việc kiểm soát bệnh. 

Người bện tiểu đường cần tránh rượu bia 

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống rượu có thể dẫn đến tình trạng hạ đường huyết nguy hiểm, đặc biệt khi kết hợp với việc bỏ bữa. 

Hơn nữa, rượu còn ảnh hưởng đến khả năng phán đoán, dễ khiến người bệnh bỏ qua việc theo dõi đường huyết hoặc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.

3.2 Đồ ăn nhiều dầu mỡ

Đồ ăn nhiều muối có thể gây hại cho người bệnh tiểu đường bằng cách làm tăng huyết áp và giảm khả năng sử dụng insulin, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. 

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ăn quá nhiều muối còn có thể làm cơ thể giữ nước, gây áp lực lên thận. 

Hơn nữa, thực phẩm nhiều muối thường chứa nhiều calo, dễ dẫn đến tăng cân, một yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh tiểu đường. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn muối để bảo vệ sức khỏe của mình.

3.3 Đồ ăn nhiều muối 

Đồ ăn nhiều muối có thể gây hại cho người bệnh tiểu đường bằng cách làm tăng huyết áp và giảm khả năng sử dụng insulin, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. 

Thực phẩm nhiều muối làm tăng huyết áp 

Theo tổ chức Y tế thế giới WHO, ăn quá nhiều muối còn có thể làm có thể giữ nước, gây áp lực lên thận. Hơn nữa, thực phẩm nhiều muối thường chứa nhiều calo, dễ dẫn đến tăng cân, một yếu tố nguy cơ 

3.4  Thực phẩm giàu Carbohydrate

Carbohydrate cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, và cơ thể, và tiêu thụ, chúng được chuyển hóa thành glucose, làm tăng lượng đường trong máu. Đối với người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế gạo trắng và thực phẩm từ bột mì trắng như bánh mì trắng, mì ống trắng, và một số loại ngũ cốc ..

3.5 Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa

Các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa có khả năng kháng insulin là làm tăng lượng đường trong máu người bị bệnh tiểu đường khiến bệnh tiểu đường có thể trở nên nghiêm trọng hơn 

Điều đó nói lên rằng bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo bão hòa.

3.6 Thực phẩm nhiều đường 

Thực phẩm nhiều đường có thể gây hại nghiệm trọng cho người mắc bệnh tiểu đường bằng cách làm tăng nhanh lượng glucose trong máu, dẫn đến khó khăn trong việc kiểm soát đường huyết. 

Khi tiêu thụ những thực phẩm này, người bệnh có nguy cơ tăng cân do chúng thường chứa nhiều calo nhưng ít dinh dưỡng, điều này có làm giảm độ nhạy insulin. 

Hơn nữa, đường huyết cao kéo dài còn tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch biến chứng về thận.

Kết Luận 

Người mắc bệnh tiểu đường nên chú trọng vào một chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả. 

Nên ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, trái cây tươi, và ngũ cốc nguyên hạt, vì chúng giúp ổn định đường huyết và mang lại cảm giác no lâu hơn. Thực phẩm giàu protein như thịt nạc, cá, và đậu cũng rất tốt, giúp cơ thể duy trì năng lượng mà không làm tăng nhanh mức đường huyết. 

Ngoài ra, việc hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường là rất quan trọng. Bằng cách xây dựng một chế độ ăn uống cân đối, người bệnh tiểu đường có thể cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh. 
Dược Giá sỉ Chúng tôi chuyên cung cấp các dược phẩm y tế cho các nhà thuốc và phòng khám, bác sĩ hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường