Tỏi đen là thực phẩm được xem là có tác dụng rất tốt trong việc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, phòng chống ung thư, ... Tuy nhiên, thực hư về tác dụng của tỏi đen với sức khỏe con người như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!

1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen vốn dĩ không tự sinh ra trong môi trường tự nhiên. Tỏi đen là sản phẩm của quá trình lên men tỏi trắng, trong điều kiện khá nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 độ C đến 90 độ C) và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men của nó khá dài, kéo dài từ khoảng 30 đến 60 ngày. Nhờ vậy, tỏi trắng sẽ được lên men thành tỏi đen và hàm lượng các hoạt chất có trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng.

2. Các công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Chống oxy hóa

Trong tỏi đen chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do ảnh hưởng đến tế bào. Điều này sẽ làm chậm quá trình lão hóa và ngăn chặn một số bệnh lý như ung thư hay biến chứng của bệnh đái tháo đường,...

Tăng khả năng miễn dịch

Nhờ có khả năng chống oxy   hóa mạnh và giảm quá trình viêm mà tỏi đen có thể giúp nâng cao sức khỏe của hệ miễn dịch. Hơn nữa, thành phần allicin có trong tỏi còn là một chất kháng sinh tự nhiên, có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn tấn công cơ thể.

Tác dụng chống ung thư  

Trong quá trình lên men, tỏi đen chứa hợp chất SAC và một dẫn xuất của amino acid cysteine được cho là có hàm lượng cao hơn nhiều so với tỏi tươi, chúng có tác dụng chống lại các gốc tự do, kiềm hãm sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra dịch chiết của tỏi đen có hiệu lực hạn chế sự phát triển tế bào khối u.

Làm giảm cholesterol máu

Một trong những tác nhân chính gây ra các bệnh tim mạch,  tiểu đường, mỡ máu, cao huyết áp,… là do dư thừa cholesterol xấu trong cơ thể. Việc ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách giúp làm giảm lipid máu, giảm cholesterol trong máu ở mức cho phép, tăng hàm lượng HDL cholesterol có lợi cho cơ thể.

Bảo vệ gan

Ăn tỏi đen còn giúp bảo vệ tế bào gan hiệu quả. Đặc biệt đối với người bệnh viêm gan, xơ gan tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này đã được khoa học chứng minh. 

Giảm đau nhức xương khớp

Tỏi đen còn có tác dụng giảm đau và viêm, đồng thời thúc đẩy quá trình phục hồi, cải thiện chức năng sau khi chấn thương cơ bắp.

3. Những lưu ý khi sử dụng tỏi đen

Với những công dụng tuyệt vời của tỏi đen như trên, có thể thấy nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng vẫn có một vài trường hợp không nên sử dụng tỏi đen như: 

 - Người đang sử dụng thuốc chống đông máu.

 - Người bị tiêu chảy.

 - Người bị huyết áp thấp.

 - Người bị các bệnh về mắt.

 - Người mắc bệnh thận.

 - Người mắc bệnh về gan.   

 - Người mắc bệnh dạ dày cũng không nên ăn tỏi đen.

 - Phụ nữ mang thai, người đang sốt,… thì không nên sử dụng tỏi đen. 

Tỏi đen có rất nhiều công dụng tuyệt vời đến sức khỏe nhờ có hàm lượng các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao sau quá trình lên men kéo dài. Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý một số điểm quan trọng để sử dụng tỏi đen đúng cách và sao cho có hiệu quả nhất.